En el caso del umami, esos mecanismos aparecen cuando cocinamos o fermentamos ciertos alimentos, descomponiendo sus proteínas y liberando aminoácidos como el glutamato.

就鲜味而言， 当我们烹饪或发酵某些食物时， 这些机制就会出现，分解质并释放谷氨酸等氨酸。

Es una combinación de aminoácidos en un polvo blanco e inodoro, que es unas 200 veces más dulce que el azúcar, por lo que se necesita mucha menos cantidad para endulzar.

它是色无味粉末状的氨酸合成物，度大约是糖的200倍，所以你可以用更少的量来加。

En la digestión, las bacterias intestinales de los mamíferos descomponen el azufre y los aminoácidos con azufre para producir disulfuro de hidrógeno, un gas con olor parecido a huevos podridos.

化过程中， 哺乳动物肠道细菌分解硫和含硫氨酸， 产生二硫化氢，这是一种闻起来像臭鸡的气体。

El GMS es una mezcla de dos moléculas simples, el sodio, que constituye una parte fundamental de nuestra dieta, y el glutamato, un aminoácido muy común que se encuentra en varias proteínas vegetales y animales.

味精是两种简单分子的混合物，钠是我们饮食的本组成部分，谷氨酸是各种植物和动物质中非常常见的氨酸。