1.Y este residuo está lleno de aminoácidos.

而这个残渣富含酸。机翻

2.Otros aminoácidos, como la metionina y la cisteína se encuentran en los cereales, como el maíz del que está hecha una tortilla.

其酸， 如蛋酸和半胱酸， 存在于物中，例如制作玉米饼的玉米。机翻

3.En el caso del umami, esos mecanismos aparecen cuando cocinamos o fermentamos ciertos alimentos, descomponiendo sus proteínas y liberando aminoácidos como el glutamato.

就鲜味而言， 当我们烹饪或发酵某些食物时， 这些机制就会出现，分解其蛋白质并释放酸等酸。机翻

4.Son especialmente ricos en lisina, uno de los 9 aminoácidos esenciales para el ser humano y que no es tan fácil encontrar en otras plantas.

它们富含赖酸，这是人体 9 种必需酸之，在其植物中不太容易找到。机翻

5.Los frijoles son ricos en glutamato, un aminoácido que aporta ese quinto sabor conocido como umami, que se traduce en un sabor intenso y agradable, como de carne.

豆类富含酸，这种酸提供了第五种味道——鲜味，即像强烈而愉悦的味道。机翻

6.Es una combinación de aminoácidos en un polvo blanco e inodoro, que es unas 200 veces más dulce que el azúcar, por lo que se necesita mucha menos cantidad para endulzar.

它是白色无味粉末状的酸合成物，甜度大约是糖的200倍，所以你可以用更少的量来加甜。

7.En la digestión, las bacterias intestinales de los mamíferos descomponen el azufre y los aminoácidos con azufre para producir disulfuro de hidrógeno, un gas con olor parecido a huevos podridos.

在消化过程中， 哺乳动物肠道细菌分解硫和含硫酸， 产生二硫化氢，这是种闻起来像臭鸡蛋的气体。机翻

8.El GMS es una mezcla de dos moléculas simples, el sodio, que constituye una parte fundamental de nuestra dieta, y el glutamato, un aminoácido muy común que se encuentra en varias proteínas vegetales y animales.

味精是两种简单分子的混合物，钠是我们饮食的本组成部分，酸是各种植物和动物蛋白质中非常常见的酸。机翻