Je trouve que cette sauce a vraiment le goût d'ail.

我觉得这个汁儿真的有股大蒜的味道。

C'est la manière rapide de préparer l'ail.

这是快速处理大蒜的方法。

Quand vous froissez la feuille d'alliaire, vous avez une odeur d'ail.

当揉搓蒜芥叶时，到大蒜的味道。

Son succès vient de l’accord entre la sauce salée, le caramel et l’ail.

它的成功来自于咸味酱、焦糖和大蒜的组合。

Je coupe le bas de l'ail, la partie supérieure également

我切大蒜的底部和最上面的部分。

On viens donc le dépioter en entier

这样，我们就能将大蒜的皮一起去除了。

Là, je coupe mon ail en deux et j'enlève le germe s' il y en a.

现在，我把大蒜切成两半，如果有的话，就去除大蒜的胚芽。

Je fais frire l’ail qui reste dans 50ml d’huile.

我把剩下的大蒜用50毫升的油炒了。

Et voilà, c'était des noix de St Jacques avec la petite fondue de poireaux!

好了，这就是配以大蒜火锅的扇贝心！

J'enlève le germe au centre et je réserve.

我去大蒜中间的芽，并保留他部分。

À des queues de homard garnies de beurre à l'ail.

想到配有大蒜和黄油的龙虾尾。

Je prends la moitié de l’ail pour la marinade.

我拿一半的大蒜来腌制。

Et je vais écraser mon ail.

我要压碎我的大蒜。

Quand l’huile est bien chaude, je mets lamoitié de l’ail haché et aussi la moitié du gingembre râpé.

当油温变热，我放入一半的切碎的大蒜还有一半的磨碎的姜。

C'est toujours pareil, c'est très bon l'ail.

大蒜永远都是美味的。

Parce que ça ne ferait pas ressortir la saveur de l'ail.

因为它不带出大蒜的味道。

On a une belle coloration, je rajoute mon ail.

这个颜色很完美，我要加入我的大蒜。

J’épluche et je coupe une gousse d'ail, je la rajoute à la préparation et on va pouvoir assaisonner.

我剥去一瓣大蒜的皮，切开它，然后加入到配料中，现在可以加调料了。

On va écraser une gousse d’ail avec la peau et je vais la mettre ici.

我们压碎带皮的大蒜，然后将放在这里。

Donc ça monte en température gentiment c'est pour donner le goût d'ail à la graisse de canard.

所以它的温度上升得很好，这让鸭油带来大蒜的味道。