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Vaporiser ensuite un peu de vinaigre balsamique, décorer d'une feuille de cerfeuil et déguster aussitôt.

然后喷少许意大利香醋,装饰上一片香叶芹的叶子,即可食用。

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Faites macérer pendant 8 jours 1c. à soupe de cerfeuil frais haché dans un verre d’huile d’amande douce.

将1鲜切碎的香叶芹在一杯甜杏仁油浸泡8天。

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Assaisonner de sel et d'une pointe de Cayenne. Ajouter le cerfeuil et l'estragon haché. Réserver au chaud mais pas au bain-marie.

盐和少量卡宴胡椒调味。切碎的龙蒿和香芹叶。温热备用,但不要用隔水加热的方法。

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Mettez-y les lardons, les foies de volaille et les champignons à revenir à feu vif pendant 4 min. Puis ajoutez l’échalote et le cerfeuil. Salez et poivrez.

烟熏猪胸肉丁、鸡肝块和蘑菇,用大火煸炒4分钟。接着加小洋葱头和香叶芹。撒上盐和胡椒。

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米其林主厨厨房

On peut mettre du cerfeuil, de l'estragon, du basilic.

我们可以放山萝卜、龙蒿、罗勒。

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米其林主厨厨房

Alors après, on peut mettre d'autres herbes, du cerfeuil, la coriandre aussi.

当然你也可以添加其他香辛蔬菜,比如雪维菜,香菜。

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米其林主厨厨房

On peut mettre du basilic, on peut mettre du persil, du cerfeuil, de l'estragon.

可以加入罗勒、欧芹、雪维菜、龙蒿等等。

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米其林主厨厨房

Un petit peu de cerfeuil aussi, ciselé.

点切碎的香芹。

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Top Chef 2023 顶级厨师

Avec une huile verte au shiso, une petite purée de cerfeuil tubéreux.

苏绿油和小份根芹泥。

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米其林主厨厨房

J'avais du cerfeuil, on peut mettre du basilic, on peut mettre d'autres herbes aussi.

我加入了香芹,你可以放罗勒或其他香辛蔬菜。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Les ingrédients qu'on va ajouter sont les suivants : du vinaigre, de l'estragon, du cerfeuil, des échalotes et du poivre.

醋,龙蒿,调味蔬菜,葱有胡椒。

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米其林主厨厨房

On peut avoir des queues de cerfeuil aussi, des queues d'estragon, des queues de basilic.

你也可以加入山萝卜尾,龙蒿的尾,和罗勒的尾

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自然之路

Lui, il fleuri, le cerfeuil des fous, au mois de mai, donc il prend le relais en quelque sorte.

疯人芹菜在五月份开花,所以它在某种程度接替了森林芹菜。

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米其林主厨厨房

Vous pouvez mettre du cerfeuil aussi haché ou même remettre du persil.

你可以把山萝卜也切碎,甚至把欧芹放回去。

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自然之路

Et les poils du cerfeuil des fous sont des poils longs.

鲣鸟山萝卜的毛是长毛。

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Top Chef 2017 顶级厨师

Parce que le cerfeuil c'est vert et quand il est jaune, ce n'est pas des pluches qui sont fraîches.

因为山萝卜是绿色的,当它是黄色的时候,就不是新鲜的小枝了。

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自然之路

Donc s'il y a beaucoup d'une plante en fleurs, ça ne peut plus être le cerfeuil des bois.

因此,如果有很多种开花植物,它就不再是林地山萝卜了。

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自然之路

Ca te fait penser à du cerfeuil ?

这会让你想起雪佛兰吗?

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自然之路

Et juste ici, encore une fois pas besoin d'aller très loin, le cerfeuil  des bois, Anthriscus sylvestris, de la famille des apiacées.

在这里,同样不需要走很远,来自伞形科的林地山萝卜,Anthriscus sylvestris。

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自然之路

Ca ressemble un peu au cerfeuil des bois, mais les poils sont très courts et rêches.

它看起来有点像林地山萝卜,但毛发非常短而粗糙。

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自然之路

Le cerfeuil des bois il va avoir des petits poils très courts, mais c'est toujours tout doux.

树林里的山萝卜会有很短的毛,但它仍然很柔软。

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自然之路

Il y a une autre plante, notamment, qui a une toxicité, elle n'est pas considérée comme mortelle, on l'appelle le cerfeuil des fous.

种特别有毒的植物,它不被认为是致命的,它被称为傻瓜山萝卜。

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自然之路

On est dans la famille du cerfeuil et de la carotte, bravo !

我们在山萝卜和胡萝卜家族,干得好!

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自然之路

Mais ce n'était ni la carotte, ni le cerfeuil.

但它既不是胡萝卜也不是山萝卜。

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