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Formez à l’aide de vos mains farinées des petites boulettes de poisson et passez – les dans la chapelure .

在手的把面粉成小球,面包屑中。

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米其林主厨厨房

Je vais rajouter de la chapelure.

我要添加一些面包屑。

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米其林主厨厨房

Vous les faites sécher et avec ça vous pouvez faire de la chapelure.

你可以把干,然后就可以做面包屑了。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

On va venir rajouter un peu de chapelure.

加点面包屑。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Et ensuite, je vais les mettre dans ma chapelure de pain et de pavot !

接下来,我要把鱼放在面包屑和罂粟屑上!

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米其林主厨厨房

Il faut bien recouvrir de chapelure.

覆盖满面包屑。

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米其林主厨厨房

Puis, je vais rajouter dessus la chapelure.

然后,我将在上面加点面包屑。

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Food Story

Pour cela, il vous faut de la chapelure décape du parmesan et du persil. Mélangez le tout aux tentacules.

为此,您需要面包屑、帕玛森干酪碎和欧芹。把所有东西和鱿鱼合起来。

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米其林主厨厨房

Donc dans l'oeuf une deuxième fois puis dans la chapelure.

所以要再次蘸上鸡蛋液,然后裹上面包糠。

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米其林主厨厨房

Il faut bien qu'il y ait de l'œuf partout pour que la chapelure puisse bien coller.

需要确保鸡蛋液均匀覆盖肉片,这样面包糠才能很好地粘附上去。

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Food Story

On les fait à la main. On va mettre la croquette dans le blanc d'oeuf et on la met dans la chapelure.

用手来做。我将把炸丸放入放在蛋白中,然后放在面包屑中。

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米其林主厨厨房

Je répète, on ne jette pas les parures de pain de mie parce qu' après on peut en faire de la chapelure.

我再说一遍,我不会扔掉三明治面包,因为这样我就可以用做面包屑。

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JT de France 2 2022年6月合集

Ail noir, chapelure, citron, beurre en pommade vont nourrir les blancs de l'intérieur.

- 黑蒜、面包屑、柠檬、软化的黄油将从内部滋养蛋清。

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美食法语

90 g de brie de Meaux, 30 g de pistache, 2 g de curcuma, 1 œuf, 50 g de grosse chapelure, 50 g de farine.

90 克布里德梅奥, 30 克开心果, 2 克姜黄, 1 鸡蛋, 50 克大面包屑, 50 克面粉。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

De la même manière que nous par exemple avec une baguette ou du pain qui aura séché, on va en faire des croûtons ou bien du pain perdu ou encore de la chapelure. Voilà, hyper simple et surtout délicieux !

这种方法和我的法棍、干面包相同,我会用来做面包丁、法式吐司或者面包屑。非常简单,而且还很好吃!

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