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À Bint Jbeil, au Sud-Liban, la création d'un ensemble de petites exploitations d'origan (za'atar), auxquelles participent des femmes et des jeunes, a permis de lancer de nouvelles pratiques et mesures agricoles, avec pour résultat un doublement des récoltes, des bénéfices accrus et l'acquisition par les bénéficiaires de nouvelles compétences de gestion.

南部的Bint Jbeil建立了一个生产za'atar的小型农民(包括妇女和青年)群点,采了新的耕作办法和措施,使受益者的收成翻了一番,增加了利高了受益人的商业管理技能。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Et enfin, je vais mettre mon origan séché.

最后我要加上干牛至精。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Maintenant je vais prendre mon origan que je vais parsemer au-dessus de la pizza.

现在我要往披萨上撒点牛至精。

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美食法语

Ici, j'utilise de l'origan que j'ai trouvé à l'épicerie et des pois chiches germés.

在这里,我使用了我在杂货店找到牛至鹰嘴豆。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Et pour terminer, un petit peu d'origan sur le dessus.

最后,往上面加点牛至精。

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美食法语

Je verse la moitié du bol des herbes et je saupoudre d'origan, de sel et de poivre.

我倒入半碗草叶,撒上牛至、椒。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Ensuite je vais aromatiser ma sauce tomate avec de l'origan.

接下来,我要用牛至来增加番茄酱味。

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Top Chef 2023 顶级厨师

Et j'ajoute ce qui va donner ce goût particulier, des herbes séchées, origans, romarins et thym.

我添加了干草、牛至、迷迭百里来赋予这种特殊味道。

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美食法语

Pour les pâtes aux asperges, j'ai besoin : une botte d'asperges, spaghettis, sel, poivre, huile d'olive, ail, parmesan, estragon, menthe, fleurs de ciboulette, origan.

对于芦笋意大利面,我需要: 一根芦笋,意大利面条,椒,橄榄油,大蒜,帕尔马干酪。龙蒿、薄荷、韭菜花、牛至。

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自然之路

Là on a deux lèvres bien distinctes : le meilleur moment pour récolter l'origan c'est en été quand il est en fleurs.

我们有两个截然不同嘴唇:收获牛至最佳时间是在夏天盛开时候。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

J'ai une petite sauce tomate que j'ai agrementée avec un petit peu d'huile d'olive, du sel, du poivre, du sucre et un tout petit peu d'origan.

我准备了配有,少许橄榄油、椒、糖以及牛至番茄酱。

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美食法语

Pour commencer, je vais prendre des herbes fraîches : je coupe de la menthe, de l'estragon, de l'origan et de la ciboulette, et je garde ses fleurs surtout.

我将切一些薄荷,龙蒿,牛至韭菜,而保留着花部分。

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Qu'estce qu'il vous faut de l'origan?

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