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Je vous livre ici mes secrets pour préparer des desserts au chocolat, depuis le Flocon d'étoiles pour le réveillon, aux sablés florentins pour le goûter.

在此,将我制作巧克力甜点授给您,除夕夜(Flocon d'étoiles),到品尝佛罗伦汀焦糖杏仁Sablés florentins)。

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Top Chef 2017 顶级厨师

Je pars sur un sablé parmesan pour faire ma base.

帕尔马干酪的来打底。

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Top Chef 2023 顶级厨师

Pour le dressage, je commence par déposer mon sablé au cacao.

为了装盘,先放上可可

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En Provence

Tout le monde a une bonne recette de pâte sablée à la maison.

人人都有一个家庭油酥面团的好食谱。

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En Provence

En sortant du four on imbibe les petits sablés de sirop de verveine à l'aide d'un pinceau.

出炉时,刷子给小油涂上马鞭草浆汁。

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红与黑 Le rouge et le noir 第二部

Le chemin que parcouraient les voitures était sablé.

车子经过的路上沙子

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Top Chef 2023 顶级厨师

C'est un appareil à souffler qui est tué sur un sablé, qui est déjà pré-tué avant.

这是一个制作酥皮的装置,它会在一个已经提前烤好的底上形酥皮。

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Français avec Nelly

Les sablés de la Mère Poulard à goûter absolument.

还有一定要尝尝“Mère Poulard”的

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Aujourd'hui je vais vous apprendre à faire une pâte sablée.

今天教你油酥面团

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米其林主厨厨房

Voilà donc il y a vraiment un côté très sablé on le voit là au visuel et c'est fait.

现在可以看出来它已经是沙粒质感了,

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旅行的意义

Très tendres, doux et friables, ces biscuits sablés sont à base d’amandes.

这种咸口干以杏仁为原料,口感十分柔和细腻且酥脆。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Il faut bien que ça soit sablonneux, d'où la pâte sablée.

得把它搅拌细沙状的,这就是它名字的由来

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Food Story

Versez la préparation dans une pâte à tarte sablée préalablement chauffée au four.

将准备好的材料倒入之前在烤箱中加热过的酥皮面团中。

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旅行的意义

Les polvorones sont de petits biscuits sablés originaires de la ville d’Estepa en Andalousie.

西班牙小油酥干,源于安达卢西亚的埃斯特帕。

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Top Chef 2017 顶级厨师

Mais ce qui est intéressant, c'est que ce sablé est très gourmand.

但有趣的是,这个帕尔马干酪酥皮的味道特别浓郁。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

Alors pour commencer je vais prendre ma pâte sablée que j'ai sortie du réfrigérateur.

首先要拿起从冰箱中取出来的油酥面团。

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Top Chef 2023 顶级厨师

Il y a une pâte sablée et par-dessus, il y a un soufflé.

有一层酥皮,上面是一个酥皮塔。

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Top Chef 2023 顶级厨师

Le petit soufflet sur le petit sablé, ça titille.

小小的惊喜加在这个小点心上,让人很兴奋。

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悲惨世界 Les Misérables 第五部

Les allées sont sablées avec du sable de rivière ; il y a de petits coquillages violets.

小路都河沙过了,沙里还有小的紫色贝壳。

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Food Story

Ce dessert n'est composé que d'une pâte sablée garnie d'un mélange à base de vin blanc.

这份甜品仅和白葡萄酒的混合物做

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萌芽 Germinal

Dans la salle, le coucou battait lentement, une fraîcheur d’humidité montait des dalles sablées, malgré l’étouffement de l’air.

房间里,布谷鸟木钟滴嗒滴嗒有条不紊地响着,尽管屋里的空气憋闷,了沙的地上还是升起一股潮湿的凉气。

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