J'ai un petit échantillon de parfum. C'est le Arabians Tonka.

有一个水小样。这是Arabians Tonka。

Et puis je vais faire une petite chantilly tonka qui accompagnera mon assiette.

然后做一个小草奶油，搭配菜肴。

Donc, je vais essayer de faire une sublimation tonka-orange-miel.

所以会尝试制作一个豆、橙子和蜂蜜升华泡沫。

Sa trouvaille du moment la fève tonka, une épice amazonienne vendue environ 15 centimes pièce.

正是他目前新发现，零陵豆，一种亚马逊地区，售价约每15欧分。

Donc là, je démarre... Voilà, ça, la sublimation avec le tonka, ça peut être pas mal.

现在开始… … 对，用豆做升华处理，这样可能不错。

La flouve odorante. C’est une plante sauvage qui est proche de la… . le goût de la fève tonka.

黄花茅。这是一种野生植物像是...零陵豆味道。

La seule chose qui me gêne un peu, c'est la tonka qui est un peu forte pour moi.

唯一让有点困扰是tonka，这对来说有点强。

On va faire une purée de topinambour à la fève de tonka et le cabillaud qu'on va cuire avec du jus de chorizo.

们会做一份加了顿加豆菊芋泥，再用西班牙辣肠汁来烹饪鳕鱼。

Voilà donc moi j'ai fait mes crèmes brûlées à la vanille, mais vous pouvez très bien aussi les faire avec de la fève de tonka, vous avez juste à les râper et c'est exactement pareil !

制作是草焦糖布丁，但你们也可以用豆来制作，只需要将豆擦成碎末就行，做法完全一样！

Oui, ensuite, sur le côté, c’une bulle de gélification qui sera faite à partir du jus de canard, et à côté, il y a une sublimation donc en gros des bulles, moi , je sais pas ça, le tonka, miel avec l’arôme d’orange.

然后旁边会有一个用鸭汁做凝胶球，另外还有一个升华，就是一些气泡，不太懂，不过是用豆、蜂蜜和橙做。

Mais bon, en ce qui concerne l'équipe blanche, la bûche avec le parfum de fève de tonka était à notre avis un peu trop puissant et l'emporter un petit peu sur le reste des autres parfums. Excusezmoi, apprécié et cetera.

但是，嘿，就白色团队而言，在们看来，带有tonka豆味原木有点太强大了，并且比其他口味有点强。对不起，赞赏等等。

Et puis la fève de tonka, c'est un petit peu la le petit zeste d'amour sur ma recette.