Hola receteros y receteras y bienvenidos a "¡Que viva la cocina!".
Soy Gorka Barredo y hoy vamos a preparar un flan de queso sin horno. Fácil y listo, en un visto y no visto. ¡Vamos a ello!
Vamos a comenzar haciendo un caramelo, la base de todo buen flan que se precie.
Para ello, en una cazuela pequeña vamos a poner 100 gramos de azúcar. Y ahora, atención a las proporciones.
Agregamos una cucharada de zumo de limón.
Y 4 cucharadas de agua.
Lo que vamos a hacer ahora va a ser removerlo todo, mientras lo calentamos a fuego medio.
Vamos a esperar a que comience el hervor, y en este momento vamos a vigilar constantemente lo que será nuestro caramelo.
Poco a poco irá tornándose cada vez más oscuro.
Según se vaya evaporando el agua y según el azúcar se vaya caramelizando, nuestro caramelo irá volviéndose cada vez más y más oscuro.
