Hola receteros y receteras y bienvenidos a "¡Que viva la cocina!".
Soy Gorka Barredo y hoy vamos a preparar unas bolitas de patata.
Unas bolitas que son ideales como aperitivo pero que, sin embargo, también sirven como guarnición, sustituyendo a las típicas patatas fritas.
Por ejemplo, como acompañamiento de un pollo asado o de un filete a la plancha. ¡Vamos a ello!
Para comenzar, en abundante agua hirviendo, vamos a introducir unas patatas enteras, y con la cáscara.
Vamos a dejar que estas patatas cuecen aquí durante unos 25 minutos, aunque el tiempo es aproximado.
Sabemos que están cocidas con seguridad cuando podamos clavar un cuchillo. Si este entra y sale con facilidad, ya están listas.
Así que una vez que estén cocidas, simplemente las retiramos del agua y dejamos que se atemperen en un poco.
Cuando se hayan enfriado lo necesario para que podamos manipularlas, las pelamos.
Lo mejor es hacerlo con un cuchillo. Al estar cocida se pelan con mucha facilidad, mucho más que cuando están crudas.
