Ricotta

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德汉-汉德词典

力克塔。乳清干。
① 意大乡村软：一种松软意大奶，新干相似
② 乳清干：美国制造一种相似松软奶
Ricotta意大语意思是再烹制，力克塔干起源于意大。在莫泽瑞拉干产中，会有少量液体乳清残留在干槽中。干产者会往其中加入醋，并蒸煮直至力克塔浮上表面。这就得到一个有弹性、致密、凝块状干。现在力克塔干种类有全脂、部分脱脂乳清或脱脂几类，它是Lasagna等菜肴一个传统原料。许多传统或特色意大比萨饼通常将脱脂或乳清力克塔放在莫泽瑞拉干下 www.godic.net 版 权 所 有

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