Les fromages à pâte persillée ou bleue.

蓝纹奶酪。

Une magnifique côte de veau persillée avec de la sauce moutarde de Brive.

这就是香芹Brive芥末酱牛排。

Foume d'ambert pour avoir un fromage persillé très marqué.

安贝尔奶酪，它会带来很强蓝纹奶酪风。

Très persillée, qui est assez inédite au niveau de la qualité de la viande et de la fermeté.

（和脂肪相）斑斑点点，品质和紧实程度上是前所未有。

La chair de ce cochon élevé au grand air, nourri d’herbes et de glands, la voici : un rouge vif, striée de gras, persillée comme les plus belles viandes.

这就是这种露天养殖、以草和橡子为食猪：鲜红色，有脂肪条纹，拥有最美丽纹理。

J'aurais aimé plus de champignons bruns en persilla pour amener cette texture de champignons qu'on aurait retrouvée, mais c’est une belle assiette. -Les chefs apprécient notre assiette.

我希望能有更多棕色蘑菇，这样可以带来蘑菇质感，不过这确实是一道不错菜。-主厨们对我们这道菜很满意。