Regardez le cassoulet, véritable plat national français.

看什锦锅这菜，这是地道的法国国菜。

Voilà ce qu'on va faire comme cassoulet.

这就是我们要的什锦锅。

Qu'est-ce qu'il y a encore à manger le cassoulet ?

什锦锅有什么可吃的？

Pascal : Ah! C’est délicieux le cassoulet !

啊！豆焖肉太美味了！

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Bon voilà, vous savez faire un vrai bon cassoulet.

好了，现知道如何道真正美味的什锦锅了。

J'essaie de faire une version du cassoulet relativement simple, mais toujours goûteuse.

因为我试图相对简单但美味的什锦锅版本。

C’est quoi un pot au feu sans viande ? Un cassoulet sans canard ni agneau ?

什么是炖素菜？没有鸭肉或羊肉的什锦锅？

Chaque région a ses propres spécialités, comme la bouillabaisse de Marseille, le cassoulet de Toulouse, ou encore la choucroute d'Alsace.

每地区都有其特色美食，如马赛的鱼汤、图卢兹的卡酥来锅，以及阿尔萨斯的酸菜。

Tout ce qui est cassoulet, toutes les choses comme ça, avec les haricots et tout, je peux pas.

所有像豆焖肉这样的菜，包括那些有豆子的，我都无法接受。

Ça s’appelle donc un cassoulet, si vous avez l’occasion de visiter Toulouse, mangez donc la saucisse de Toulouse et un cassoulet.

这就叫什锦锅，如果你有机会参观图卢兹，就要吃点当地的香肠和什锦锅。

Il paraît qu'à l'origine, le cassoulet était fait avec des fèves.

据说，什锦锅最初就是用蚕豆的。

Régis : Ah oui, c'est vrai... Nous. on a dîné chez ma mère, elle nous a fait du cassoulet.

是的，这倒是真的… … 我们。我们我妈妈吃过饭，她给我们了豆焖肉。

Est-ce que vous aimez le cassoulet?

- 你喜欢豆焖肉吗？

De l'ail bien sûr, il faut de l'ail dans le cassoulet, ail que j'épluche mais que je vais écraser au couteau. Voilà.

然后蒜也是必需的，因为什锦锅中需要蒜，我会给蒜剥皮，然后用刀压碎。就是这样啦。

Ici, la spécialité, c'est le cassoulet, même l'été.

这里的特色菜是锅，即使夏天也是如此。

C'est une boîte bien close; on y sert la choucroute ou le cassoulet toute la nuit.

它是密闭的盒子；他们整晚供应酸菜或锅。

Et ensuite, on vient y mettre des confits de canard, de la saucisse de Toulouse, parce que c'est différent du cassoulet de Castelnaudary, et c'est excellent.

接着，我们会加入鸭肉酱，还有图卢兹香肠，因为这不同于卡斯泰讷扎的什锦锅，而且味道非常棒。

On peut aimer à la fois le cassoulet et la gelée de groseilles, mais pas en même temps… parce que c'est immangeable.

您可以同时喜欢锅菜和红醋栗果冻，但不能同时吃… … 因为它们不能食用。

Moi, je me souviens, je faisais du cassoulet quand j'étais à Toulouse chez Dominique Toulzy et on faisait le cassoulet aux fèves.

我记得，我以前图卢兹的多米尼克·图尔齐里过什锦锅，当时我们就是蚕豆来的。