Comme Valérie, les Français adorent le magret de canard.

正如瓦莱丽所说，法国人很喜欢吃胸。

Je suis un grand, grand amateur de magret de canard.

我是肉忠实粉丝。

Du foie gras, du magret, des confits, enfin toutes les déclinaisons.

鹅肝、胸、油封肉，总之菜色多变。

Voilà, ensuite il y a différentes façons de cuisiner le magret.

好了，接下来，脯肉方式多种多样。

Et juste à côté ici, on a quoi ? On a du magret de canard fumé.

在火腿旁边我还有什么呢？我还有熏胸肉。

C'est super crocant, c'est vraiment... on mange le magret avec avec une sauce au miel, mais là, ça change vraiment.

这个非常酥，真很… … 我会用蜜汁搭配肉来吃，但是这道菜 它真正改变了这一点。

Bien saisir le côté graisse pour bien que ça croûte et que ça soit assez croustillant sur le magret.

煎熟肥一点那一面，使得脂肪变得，脯肉变得松。

Pour obtenir le gras du magret, les canards seront gavés, pendant les 15 derniers jours de l'élevage.

而为了取得丰厚胸肉，这批子在出栏前15天，会被填食。

La recette d'aujourd'hui est simple, je vous présente le magret de canard à la sauce à l'orange et oui, c'est simple.

今天食谱非常简单，我要给你介绍是，橙汁胸肉，是，这很简单。

Voilà, après avoir bien frotté votre magret, on va passer à la découpe.

擦好百里香后，我要开始切脯肉。

Avec une poêle bien chaude, là elle est bien fumante, elle est nickel, on va venir délicatement poser le magret.

平底锅很热，它在冒烟，完美，我要把脯肉轻轻地放入锅里。

Le magret se vient de canard qui ont été gavés.

胸是来自于被填喂子。

Donc là, je décide de tout de suite remettre un magret à cuire.

所以在那里，我决定立即放回胸肉做饭。

Trop cher, pour le restaurateur. - Supprimer le magret de canard...

太贵了，对于餐馆老板来说。- 去除胸肉。

Pour le plat, magret de canard, sauce à l'oignon.

这道菜是胸肉、洋葱酱。

Donc ça, c'est le magret que j'ai refait.

这就是我重做胸肉。

Salade périgourdine avec du foie gras, des magrets et du gésier confit.

- 佩里戈尔沙拉配鹅肝、胸肉和蜜饯鸡胗。

Est-ce que vous pourriez vous en passer, des magrets ?

你会不这样吃胸吗？

Ici, c'est très bien, c'est le pays du foie gras, du magret.

- 这里，很好，是鹅肝之国，胸。

Pour la recette du magret, on va demander à notre boucher un joli magret.

为了制胸脯，我会向屠夫要一块长相好看胸脯肉。