Je rappelle des petits zesses d'orange.

我加入了一些橙皮。

Je vais zester quelques zestes d'orange sur mes crêpes.

但我要在我煎饼上放上几个橙皮。

Ça fera des petites tâches orange c'est joli aussi.

加入橙皮会出现一些橙色点，这样也很漂亮。

Je vais partir sur un fumé de poisson que j'ai vraiment fait d'écorce d'orange sur des notes safranées.

我打算用橙皮和藏红花香气来熏制鱼肉。

Je l'ai assaisonné piment d'espelette avec des herbes coriandres, ciboulette, avec quelques zesses d'orange.

我用埃斯佩莱特辣椒调味，加上一些香草、香葱，还放了一些橙皮。

Ensuite je vais confier ma carotte dans un beurre avec un peu de cumin et des aisses d'orange.

后我会把我胡萝卜放入一块加入了少许孜和橙皮黄油中。

Alors, je n'ai prélevé le zeste que d'une orange, mais en revanche, j'ai besoin du jus de deux oranges.

虽我只取了一只橙子橙皮皮屑，但我需要两个橙子橙汁。

C'est une sardine à l'huile d'olive et aux écorces de citron et d'orange.

- 这是橄榄油、柠檬和橙皮中沙丁鱼。

On peut donc manger les fleurs, on peut aussi faire des confitures avec, la fameuse cramaillotte, qui utilise aussi du zeste d'orange.

所以我们可以吃花，我们也可以用做果酱，著cramaillotte，也用到橙皮。

Là je l'ai faite aux zestes d'orange mais vous pouvez la faire aussi au citron, au café ou à la vanille, au rhum.

现在，我是用橙皮做，但你也可以用柠檬、咖啡或香草、朗姆酒做。

Je vais améliorer un petit peu le goût en ajoutant des zestes de citron vert et un petit peu de cardamome.

我会通过添加酸橙皮和一点豆蔻来改善味道。

À défaut de mettre une gousse vanille car c'est un peu cher, je vais rajouter des zestes d'orange pour parfumer le riz au lait.

因为香草荚有点贵，所以我没有放香草荚，我会在米饭布丁中加入橙皮。

Allez c'est parti, on y va délicatement et là vous pouvez rajouter les zestes blanchis. On mélange bien et à nouveau, on laisse réduire de moitié.

开始啦，慢慢倒入锅中，现在你们加入经过漂泊橙皮。搅拌均匀，后，再让浓缩一半。

L'hiver, on peut peut-être mettre un jus d'orange ou un zeste d'orange, juste comme ça avec de l'huile d'olive, hein, sur un poisson ?

在冬天，也许我们可以把橙汁或橙皮，就像橄榄油一样，呵呵，在鱼身上？

J'ai récupéré également les zestes, ça c’est bien, vous pouvez les garder, par exemple, pour les couper assez finement et pour les rajouter sur la préparation.

我也要取回橙皮，这很好，你们可以保留，比如，把切得细细，后加到准备好食材中去。

C'est aussi simple que ça. Donc c'est parti, on va commencer par la première étape on va préparer les ingrédients, on va commencer par prendre les oranges et récupérer l’écorce, donc on va récupérer les zestes.

就是这么简单。所以开始啦，我们从第一步开始，我们要准备好食材，先拿出橙子，取下果皮，所以我们要取下橙皮。

Donc là vous mettez ce que vous voulez, vous pouvez mettre des raisins secs, moi là en l'occurrence j'ai mis des écorces d'orange, je vais rajouter un tout petit peu de cannelle, vraiment léger.

所以你放你想要东西，你可以放葡萄干，我在这里放橙皮，我要加一点肉桂，非常清淡。

Et ces zestes on va les blanchir, c'est à dire qu'on va les mettre dans l'eau, départ eau froide et dès que ça va commencer à bouillir on va pouvoir les égoutter et il faut recommencer le processus 2 à 3 fois.

橙皮要漂白一下，也就是说我们要把橙皮放入水中，水起初是冷，一旦开始沸腾，我们就可以沥干橙皮水分，这一步骤需要重复两三次。

Ouais, fait fade, bordel, saisonne, bordel, mon Dieu, qu'est-ce que je pourrais ajouter en plus, je lui reste quand même assez malin, je me dis, un beau zeste d'orange, ça va arriver à relever un peu cette farce.

哎呀，味道太淡了，真是，加点调料，我天哪，我还能加点什么呢？我还是挺机灵，我想到了加一点橙皮，这会让肉馅味道更上一层楼。

Le bain durait plus d'une heure, dans une eau tiède où avaient bouilli des feuilles de mauve et des écorces d'orange et il avait sur lui un tel effet sédatif qu'il s'endormait parfois dans l'infusion parfumée.

沐浴持续了一个多时，在锦葵叶和橙皮煮沸温水中，对他有如此镇静作用，以至于他有时会在芬芳输液中睡着。