- Asiago埃斯阿格干酪。常用于比萨饼。在意大利，埃斯阿格干酪是最常吃的餐用干酪。在美国，成熟过的品种更受欢迎。尽管埃斯阿格干酪是从部分脱脂牛奶制成的，它的脂肪和水分含量比珀尔梅干酪高。它被认为是硬质干酪，但它
- Blue蓝纹干酪。传统的蓝纹干酪是致密、易碎、味道强烈的。当烹制时，它不会完全融化，但会变软。在比萨饼中应用时，蓝纹干酪通常是在焙烤后撒在比萨饼上。Blue Cheese www.godic.net 版 权
- Feta浸渍以保持一个较长的保质期。卤水中的盐能减缓干酪的成熟反应。和乳清力克塔干酪一样，费塔干酪的融化性也不好。当用在比萨饼上，费塔干酪保持原有的完整性和质地。它在特色"希腊比萨饼"中使用最多。 www.
- Gouda的色泽。在日本，古乌达干酪是用在比萨饼中最受欢迎的干酪。Smoked Gouda 烟熏古乌达干酪。现有天然型和加工型。由于其能提供外加的风味现在越来越流行。它通常用在特色或美味比萨饼中，在烤鸡比萨饼中
- Halbhartkäse也包括去皮或表面成熟如砖样的Monastery干酪或林堡（Limburger）干酪。去皮干酪有着很强的泥土风味，不经常用在比萨饼中。Semi-Soft Cheese
- Hartkäse比萨饼的顶料，少量的硬质干酪能给比萨饼带来浓郁的风味和质地。硬质干酪在烹制时会褐变。如果需要褐变，将它们放在最上层。如果不需要，将它们放在其它干酪下面，不要放在最上层。在比萨饼混料中使用最多的三种硬质
- IQF(Individually Quick Frozen)单体速冻。切丝或切丁的单体速冻干酪。冷冻形式的干酪大大延长了产品的保质期，而且切丁单体速冻干酪在比萨饼表面比新鲜切丝产品更易分散均匀。
- Margherite玛格汉瑞特比萨饼。配料有切片西红柿、新鲜罗勒和新鲜莫泽瑞拉干酪。 www.godic.net 版 权 所 有
- Monterey Jack地区比萨饼的主要原料。蒙特里杰克干酪融化性很好。现有原味产品，也有加了许多辣椒如Jalapeno,Chipotle 和habanero的产品。
- Mozzarella[der] 莫泽瑞拉干酪。白干酪一种味淡的、白色的并有弹性的意大利奶酪，通常融化放在比萨饼上吃。美国干酪生产者生产的莫泽瑞拉干酪有多种形式，包括有低水分部分脱脂，低水分全脂以及含高水分的新鲜莫泽
- Pasta-filata-Käse象太妃糖一样压延或拉伸。拉伸过程将蛋白质在平行方向上排成列，使得干酪容易融化和流动以覆盖整个比萨饼，同时在吃的时候有拉丝效果。莫泽瑞拉干酪和波萝伏洛干酪都是帕斯塔费拉塔干酪家族的一员。pasta
- Pisa比萨。意大利城市。 【地名】 比萨
- Pizza[die] -s/Pizzen [意]比萨饼 德 语 助 手
- Pizzabestellung[die] 预订比萨。
- Pizzaladen[der] 比萨馆。比萨店。pizzeria, pizza house, pizza place
- Pizzaofen[der] 比萨烤炉。
- Pizzaria删die -/-s（Pizzerien）比萨饼店
- Pizzaschneider【餐】 比萨刀具
- Pizzeria[die] 比萨馆。比萨店。pizzeria, pizza house, pizza place 德 语 助 手
- RicottaLasagna等菜肴的一个传统原料。许多传统的或特色意大利比萨饼通常将脱脂或乳清力克塔放在莫泽瑞拉干酪下
- Toskana托斯卡尼。托斯卡那。意大利国际知名纺织品品牌。(意大利)托斯卡纳区。其中著名的有佛罗伦萨，比萨。Tuscany
- Vollfettkäse[der] 乳脂干酪丰润、滑腻、可涂抹，乳脂干酪。经常用于特色和甜食干酪比萨饼。当在比萨饼中使用乳脂干酪，许多制作者使用预先烤制的面饼以减少焙烤时间。Cream Cheese
- akademischAdj.
①大学的，学院的
eine akademische Bildung haben
受过大学教育
akademischer Grad
学位
akademisches Viertel
- Aufbaustudium[das] 进修课程(德国大学开设的一种给大学毕业生继续深造或学习其它专业知识的课程。越来越的这种课程开始颁发英美式的硕士学位。)。大学预科学习。
- Dozentm, -en, -en 缩写Doz.
大学教师；（大学）讲师
Mein Dozent ist nett.
我的大学讲师很友好。
【汽车】 m 讲师，讲课人
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