Pica las anchoas y añádelas, junto con algo de su aceite, al bonito desmigado, el tomate y si quieres que piquen, la salsa picante que tengas por casa.
Cuando esté caliente añadimos cebolla picada, unos dientes de ajo también picados, una pizca de sal para que la verdura sude y se cocine más rápidamente y pimienta negra recién molida.
Porque yo, o sea, las berenjenas, la berenjena la fruta, pero está troceada, frita, y se pone miel de caña, que es una miel que es más oscura, sigue siendo dulce.
Para elaborar el relleno doramos la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite, después añadimos los boletus picados y 2 minutos después agregamos el foie y el tomillo, y lo reservamos.