Posez les morceaux de poularde, salés et poivrés, dans un plat assez large, arrosez-les avec un filet d’huile d’olive et faites-les dorer 15 mn environ sous le gril.

鸡块盐和胡椒调味，在一个够大的盘子，浇上少许橄，在烤箱烤15分钟，其烤至金黄色。

Faites chauffer le bouillon avec le bouquet garni, les oignons, ajoutez les légumes, les morceaux de poularde et le vin blanc et faites cuire à petits frémissements 30 mn environ à couvert.

高汤与香草料及洋葱一起加热，加入其他蔬菜、鸡块和白葡萄酒，盖上盖，微滚炖30分钟。