Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la cuisson.
加入蛋黄，但不烧煮。
La mayonnaise doit être à température ambiante.
蛋黄应该保存在室温下。
Melangez avec un fouet jusqu`a ce que le jaune et le sucre blanchissent.
搅拌器搅拌直到蛋黄和糖成白色。
Pour les gâteaux, biscuits, fruits, tels que Dan Huangpai emballage.
适合月饼、饼干、凉果、蛋黄派等包装。
Dans un bol, casser les oeufs de caille sans percer les jaunes.
在一个碗里，打碎鹌鹑蛋但要保持蛋黄不碎。
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau).
刀切出花纹并涂一层蛋黄（少量的水稀释）。
Et deux avec de la mayonnaise.
再要两份加蛋黄的。
Râper ( la râpe aux gros trous ) les blancs d'œufs ( réserver les jaunes ).
（擦）擦蛋白，放好蛋黄。
La mayonnaise a pris.
蛋黄凝结起来了。
Par-dessus faire le mimosa : écraser à la main les jaunes d'œufs.
最上面放的萨，做法：手把蛋黄压碎。
Mélanger cette mayonnaise dans la jatte de fruits de mer et mettre 1h dans le réfrigérateur.
把蛋黄和碗里的海鲜混合在一起然后放在冰箱里1个小时。
Incorporer alors hors du feu, lentement, le beurre clarifié et décanté aux jaunes d'œufs à l'aide d'un petit fouet.
做的时候，如果鸡蛋黄太稠的话，可以加一点水。起锅后，利一个小打蛋器将已经净化沥出的黄油和鸡蛋黄慢慢混合。
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
加糖打鸡蛋蛋黄直到有泡沫。然后加入奶酪，并且好好搅拌。
La production alimentaire, machines d'emballage alimentaire, Dan Huangpai entièrement automatisé des lignes de production, la gelée de remplissage-scellage machine.
生产食品，食品包装机械，蛋黄派全自动生产线，果冻充填封口机。
Ah, c’est vrai, il y de bonnes choses, même du cassoulet, des tripes, et d’autres plats de chez nous.
嗯，确实，这里有很多好东西，甚至包括蛋黄，牛肚和其他菜肴。
Un séjour à Toulon sera également l’occasion de déguster la fameuse bourride, soupe toulonnaise composée d’aïoli et de poissons blancs.
在土伦还能品尝到美味的加蒜泥蛋黄鱼汤，一种加入了橄榄油蒜泥和白鱼的汤。
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre.Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.
在沙拉盆里将蛋黄跟糖混合搅拌，一点点加入筛过的面粉，香草糖精和酵母。
Quand on a su que ce concours était organisé, on a mis un an pour mettre au point notre œuf mayo.
当我们知道这个比赛后，我们花了一年时间使我们的蛋黄白煮蛋精益求精。”
Plier les deux angles de chaque carré vers l'intérieur. A l'aide d'un pinceau, passer chaque feuilleté au jaune d'oeuf. Enfourner 20 minutes.
把每块面团的两个角朝内折叠起来。刷子在面团上刷上蛋黄，放进烤炉烤20分钟。
Oeufs durs mayonnaise, une entrée typique de bistrot français, pour bien les préparer voici quelques règles simples pour cuire les oeufs durs
蛋黄清煮蛋一道典型的法国前餐，怎样做好它呢？
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Alors j'ai réalisé une petite sauce tartare, alors qu'est-ce qu'une sauce tartare ?
我做了一份芥末汁，芥末汁是什么啊？
Autre grande recette à ne pas rater : la mayonnaise.
酱。
Je dore mes bords. C'est juste du jaune d’œuf.
把边缘涂成金色。这只是已。
Alors ça va permettre d'avoir une consistance onctueuse, ils vont presque doubler de volume même.
因此，这样可以让具有奶油稠度，的体积几乎会翻倍。
De ketchup, de chocolat, de mayonnaise.
番茄酱、巧力、酱。
Je vais clarifier mes oeufs, c'est-à-dire séparer le jaune des blancs.
我会处理我的鸡，把与白分开。
Le but du jeu c'est de ne pas casser les jaunes.
这个步骤的目标不是为了打破。
Va tu falloir que je dise des mots genre ciboulette ou mayonaise ?
我必须要说这些像韭菜或酱的词吗？
On sépare les blancs des jaunes, ça vous connaissez déjà.
我们需要将白与分开，大家都已经知道了。
Alex : Ca doit être dur, non ?
（酱）很难做吧？
Je prends toujours trois récipients, pour les blancs, pour les jaunes, pour les coquilles.
我总是会用到三个容器，分别装白、和壳。
Christian Etchebest, c'est lui, dit-on, qui ferait la meilleure mayonnaise de France.
Christian Etchebest，据说他做的酱是法国最好的。
Client : Elle n'est pas trop grasse votre sauce tartare ?
你们的芥末酱不会太油腻吗？
Il vous faut une béchamel assez consistante, comme la consistance d'une mayonnaise.
你需要一个比较黏稠的奶油调味酱，像酱一样黏稠。
Et la mayonnaise rattraper, c'est aussi bon.
且酱也不错。
Une pointe de mayo pour couvrir le tout
再加点酱就可以了。
Vous séparez les blancs des jaunes et vous mélangez, vous fouettez les jaunes avec 120 g de sucre en poudre.
将清和分开，然后把和120的糖混合后一起打发。
Et le plus important, je vais la recouvrir d’un oeuf battu mais seulement d’un jaune d’oeuf...
最重要的是，我要给它覆盖一层鸡液，但只有。
Si la mayonnaise est bonne, je la rattrapait ou.
如果酱是好的，我就能做好。
Maintenant, je vais mélanger ma cassonade et mes jaunes.
现在我来把红糖和混合在一起。
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划词翻译
详细解释
不
烧煮。
林主厨厨房 
应该保存在室温下。
擦）擦蛋白，放好
萨，做法：
已。
力、
法语
